Опубликовано

Казеин

kazein-perm

Введение

Все мы знаем, что казеин – это медленный белок. А если по научному, то это молочный белок, который как и сывороточный получают в результате ферментного створаживания молока.

В состав коровьего молока входят: вода, жиры, углеводы, зольные вещества, органические кислоты, минеральные элементы, витамины и белки. А эти белки, в свою очередь, состоят на 80% из казеина и на 20% из сыворотки.

Казеинат кальция

Казеин в молоке находится не в чистом виде, а в соединении с кальцием, т.е. – казеинат кальция. Казеинат кальция в спортивных добавках в наше время не используется, так как он плохо усваивается организмом. Поэтому створаживанием получают чистый вид казеина, так называемый – мицелярный. После створаживания молока ферментами, или говоря простым языком — скисания, казеин выпадает в осадок. После чего его отделяют различными способами.

Казеин в спорте

С получением казеина, хоть и вкратце, но мы разобрались. Теперь попробуем разобраться, для чего его применяют как спортивную добавку в спорте. Вы наверняка часто слышали или читали, что сывороточный протеин самый лучший, так как быстрее всех усваивается. Но всему свое время и место. Если вашему организму требуется быстрое насыщение аминокислотами посредством принятия протеинового коктейля, то ничего нет лучше сывороточного протеина. Но нужно не забывать и о том, что наш организм, при наборе мышечной массы, растет постоянно и подпитка ему нужна круглые сутки. И если днем мы с вами питаемся и можем выпить протеиновый коктейль, то ночью такой возможности у нас нет. Тут нам ничто не заменит казеин. Так как он, из всех видов белка, имеет самую низкую скорость усвоения, а, следовательно, долгое время насыщает организм необходимыми аминокислотами.

Это происходит благодаря интересным свойствам казеина. В его составе имеется вещество клейкого вида, не будем вдаваться в подробности, но именно это вещество приостанавливает действие желудочной кислоты на казеин, благодаря чему уменьшается скорость его усвоения.

Так как казеин, как мы уже разобрались, имеет низкую скорость усвоения, то, после его употребления, долгое время ощущается чувство сытости, что очень плохо при наборе мышечной массы. Поэтому в данный период занятий его необходимо принимать только на ночь. Но зато он идеально подходит для дневного употребления людям, которые находятся на стадии сушки или просто хотят снизить собственный вес. Как уже было упомянуто – всему свое время и место.

P.S.

Купить казеин вы можете у нас на сайте: Казеин

Так что занимайтесь спортом, питайтесь правильно и достигайте во всем баланса.